金乡大蒜专业批发市场信息中心(9月12—18日)监测，上周新蒜平均值批发价格为12.24元/公斤，上上周混级蒜平均值批发价格为12.14元/公斤，环比下跌0.80%，大蒜平均价格与上上周基本持平。一：金乡大蒜行情动态金乡大蒜专业批发市场信息中心(9月12—18日)监测，上周新蒜平均值批发价格为12.24元/公斤，上上周混级蒜平均值批发价格为12.14元/公斤，环比下跌0.80%，大蒜平均价格与上上周基本持平，上周新蒜成交量为11108吨，上上周新蒜成交量为17012吨，环比上升34.70%，成交量急剧下降，上周新蒜成交额为13596.192万元，上上周新蒜成交额为20652.57万元，环比上升34.19%，新蒜成交额急剧下降。去年同期大蒜平均值批发价格为6.08元/公斤，现在的大蒜平均价格12.24元/公斤，同比下跌101.32%，大蒜价格陡峭升至，去年同期库外蒜成交量为4462吨,保鲜蒜成交量20659吨，合计成交量25121吨，上周库外蒜成交量11108吨，库内蒜成交价很少，同比上升55.78%，成交量急剧下降，去年同期库外蒜成交额为2712.896万元，保鲜蒜成交额为：13449.01万元，合计成交额为：16161.906万元，上周成交额为13596.192万元，成交额同比上升率为15.88%，成交额上升。二：大蒜动态分析上周大蒜价格比上上周基本持平，成交量，成交额急剧下降，现在的大蒜价位以正处于大蒜高价位运营期，历年来鲜有的高价位，上周正处于中秋节假期期间，部分经销商无暇走亲访友，还有还带上孩子过来旅游的，再行再加秋收正在展开中，导致交易酸甜。

大蒜价格基本持平，成交量、额急剧下降的主要原因如下：1：上上周一周二大蒜主要是国内市场订购居多，节前备货后期采购商以销量以定订购量，国内市场订购量变化并不大，出口加工订购一般，根据合约订单量订购。周三至周末上货量略为有变化，大蒜上货量略为有增加，蒜芯上货量减少，蒜种上货量减少，现在到大蒜栽种期还有半月的时间，蒜种交易也不是过于多，大蒜价格基本每天都趋弱，小贩子要价不硬气，采购商较少，压价订购，2：上周处在9月中旬，市场上货量略为增加，离大蒜栽种期越来越近，鸡蒜种的减少，蒜芯上市量减少，价格由前期的5.20-5.30元/斤上升到周末的4.9-5.10元/斤，蒜芯的大量上市，价格下降，对大蒜价格也产生影响，导致小贩子要价要价不硬气，采购商压价订购。3：库存鲜蒜的开库出售，价格高于市场干蒜价格，由于鲜蒜口味较好，不受国内市场消费者青睐，再行再加现在的鲜蒜售价更为合理，储存商有利可图，出库的多。

4：蒜米加工企业开始加工订购积极性一般，成交量大，主要订购库外蒜米蒜，也有订购冷库鲜蒜的，冷库保鲜鲜蒜价格比库外干蒜价格低，很不受蒜米加工企业青睐。5：今年大蒜仍然正处于高价位运营，蒜片价格猛涨，现在的蒜片价格超过了17.80--18.30元/斤，是历年来鲜有的高价位，由于今年大蒜价格低，蒜片企业仍然没有大生产，蒜片储存量增加，部分企业寄予厚望未来行情，开始在蒜芯上市期间，完全恢复蒜片生产，减少了大蒜的消耗量，但最近由于环保检查拒绝十分严苛，蒜片加工企业加工量增加。三：大蒜行情预测1：部分蒜片生产企业开始完全恢复生产，质量较低的蒜，蒜芯需求量减少，也不会订购库内老蒜加工蒜片。

2：大蒜栽种期越来越近，部分蒜农以开始鸡蒜种，蒜芯上市量渐渐减少，蒜芯价格高于普通大蒜价格，有利于蒜片加工企业生产。3：大蒜早已到了萌芽期，大蒜内芽较短的3-5毫米，宽的以超过1/2，以不合乎出口高端国家的标准，库外蒜加工出口订购量不会减少。

出口高端企业不会订购库内大蒜加工出口高端消费市场，保鲜蒜开始零星出库，还没构成明确形式价格，根据以上几点综合分析，预测本周库外大蒜价格稳定中趋弱。

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